في فلسطين نشهد هذا الموسم حملاً خفيفاً على شجر الزيتون، فيصف الفلّاحون السنة بالـ”شَلَتّونة”.. إليكم أبرز المصطلحات المرتبطة بالموسم ومعانيها:

جول الزيتون:
عملية تسبق بدء الموسم، يُجمع فيها الحبّ الذي أسقطته الريح أرضاً.

ماسيّة أم شلتونة؟
يثقل حمل شجر الزيتون عاماً فتُسمّى السنة “مَاسْيَة”، ويخفّ العام التالي فتسمّى “شَلَتـّونَة”.

السَطَحة
ثمار الزيتون التي تتجمع على المفارش أسفل الشجرة بعد “جدّها”.

تذراية الزيتون
بعد جمع “السَطَحة”، تُذرّى الثمار بطرقٍ يدوية أو بآلاتٍ لفصلها عن الأوراق والأغصان.

بعارة الزيتون
تجميع الثمار التي خلّفها أصحابها وراءهم وبيعها، يقوم بها الصغار أو متخصصون يُدعون بـ”البعّارة”.

البدوديّة والطفاح
البدوديّة زيت مُدخّن معصور يدويّاً بحجر البدّ، والطفاح زيت يطفو على وجه الماء بعد غلي الثمر.

العكر أو الزيبار
مادة من مخلفات عصر الزيت، سوداء سائلة ثقيلة القوام، يُحضّر منها الصابون بعد إضافة “القطرونة”.

الجفت
شظايا نواة الزيتون وما تبقى من الثمرة بعد العصر، يُستخدم كوقود للتدفئة، مثل الحطب.

الجيروعة
احتفاليّة انتهاء الموسم، تُعد فيها الأطعمة والحلويّات، ويُدعى الجيران والأقارب وكل من شارك بالقطاف.