تشتهر فلسطين بالمخبوزات التي تُصنع بزيت زيتونها اللذيذ. بعضها حلو والآخر مالح، جزء منها محشو والآخر يؤكل دون حشو. هنا بعض المخبوزات الفلسطينية:
زَلابية
خبزٌ مقليّ حلو، يكثر إعداده في موسم زيت الزيتون ويزداد الإقبال عليه في فصل الشتاء ليمدّ الجسم بالدفء والطاقة، ويُوزع في بعض المناطق صدقةً عن أرواح الموتى.
الملتوت أو البْسيس
من المخبوزات المعروفة في الريف الفلسطيني خاصةً في موسم قطاف الزيتون، يُعجن الطحين بزيت الزيتون ويُحلّى بالسُكّر وتُضاف له التوابل كاليانسون والشومر.
قراقيش
يشبه البسكويت، يُصنع مالحاً أو حلواً ويُغلّف بالسمسم. من الوجبات الخفيفة اللذيذة خاصةً إذا غُمست بكوب شاي.
فْتوت
خبزٌ طريّ دُهنيّ يزركش وجهه ويؤكل في الأعياد، يُحشى أحياناً بالجبنة النابلسية وتُميّزه نكهة القزحة واليانسون المستخدمة في صنعه. يسمّيه البعض “قرص العروس”.
المْشَمّل
يشبه الخبز العاديّ لكن يُضاف لعجينته الطحين والقزحة والسمسم، ويُشرَّب بزيت الزيتون بعد خبزه.
مْطَبّق السُكّر
يُعجن طبقةً فوق طبقة وأشهى أنواعه المخبوز بالطابون، ويُرشّ بالسكّر فور خبزه ولذته أن يؤكل ساخناً. البعض يضيف له الجوز والقرفة والتمر.