القُطّين هو ثمر التين المُجفَّف، يبدأ تحضيره في آب/ أغسطس، وأجود أنواعه ما يُصنع من التين مُكتمل النضوج.
كيف يتم إعداده؟
يُجفف التين فوق “المسطاح” تحت الشمس من 3-7 أيام، ثم تُرصع الحبات الصالحة بأصابع اليد وتُخزّن في الخوابي.
عُمرٌ طويل
يظلّ قُطّين بلادنا صالحاً للأكل 7 سنين كاملة، ولفوائده ووفرته استُخدِم زاداً للعمال وحلوى في الأعراس.
قالوا في القطّين:
“إذا انوجد القُطّين إحنا من الجوع آمنين”.
“من قِلّة القُطّين أكلنا قمْوعُه”.
“اللي بْجِيبُه قُطّين بوكل في إيديه الثِنتين”.