الخُبّيزة

من النباتات الموسمية الشائعة في فلسطين وحوض المتوسط، تبدأ بالظهور مع أول هطولٍ للأمطار وتنتهي مع نهاية الربيع وارتفاع درجات الحرارة.

اطلع من بين الخبيزة!

تنمو الخبيزة في المناطق السهلية والسكنية وتندر في الجبال، وقد يصل طول سيقانها إلى قرابة المترين.

أزهار الخبّيزة

نألف الخبّيزة بأوراقها الخضراء، لكنّ لها أيضاً أزهار بنفسجية وبيضاء اللون تبدأ بالظهور غالباً مع اقتراب نهاية الموسم.

أكلات الخُبّيزة

تُطهى الخُبّيزة في مطابخ المنطقة كتونس وتركيا والجزائر، وفي فلسطين:

• تُطهى مفرومة مع البصل.
• “الشَخْتورة”: حساء الخبيزة يضاف له القليل من الأرز أو القمح المجروش.
• “المْفَتَلِة”: حساء الخبيزة يضاف له قطع من العجين.

قرية خبّيزة المهجّرة

من أجمل قرى فلسطين، تقع على مجموعة تلال قضاء حيفا وفيها عيون وينابيع مياه كثيرة وشلال. من يزورها في الربيع يجد القليل من أنقاض منازلها والكثير من نبات الخبيزة.

قالوا في الأمثال:

• “خبّيزة ولبن يكثر، وأفشر يا الغلا أفشر”: يتزامن موسم الخبيزة مع ولادة الأغنام وكثرة لبنها فيكتفي الناس بهما غذائين في مواجهة الغلاء.
• “فلان مثل الخبيزة، ما بتعرفله وجه من قفا”.
• “إللي معاه مصاري بِرُش على الخبيزة بهار”.

(المصدر: حمزة العقرباوي)

من فوائدها

يُعتقد أن الخبيزة تفيد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي كالإسهال وأمراض الجهاز التنفسي كالربو، وتستخدم علاجاً للحروق والجروح.